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其實我好久沒下廚了
上週解決期末報告之後,我大言不慚的跟Te說我下週會開始煮飯給他吃了!
他一副不強求的樣子,看得我真心疼>"<!!!
結果我這週還是只煮了三次,但都很好吃啦~哈哈(有人自己講的嗎?!)
一天用現成的酸菜白肉鍋湯底煮了熱呼呼的火鍋,
一天炒了沙茶牛肉飯,
今天是煮了連我都好滿意的牛丼蓋飯 (難怪農民曆說我適合開餐廳XD)

會煮牛丼蓋飯又是因為令人又愛又恨的美食節目,
前幾天Te看到吃飯皇帝大播出的「新手人妻特訓班:親子蓋飯V.S.牛丼蓋飯」,
就一直說想吃牛丼飯,這傢伙以為我是天才耶
牛丼飯看起來簡單,可是卻是一道讓人很焦慮的料理
因為說到牛丼飯,第一個讓人聯想到的就是吉野家,百吃不膩、牛肉又香又嫩只是太少
要怎麼讓挑嘴的Te以後看到吉野家就想到我,才是重點阿XD

我折衷了網路上多種食譜,變成這簡單易懂的牛丼作法
結果還真讓人滿意,我們家以後多一道「速食」囉!!

 

食譜來源:Google

材料:(4人份)

帶脂火鍋牛肉片...2盒
洋蔥...1顆
香菇...3顆
蛋...4~5顆
水...些許
醬油...些許
砂糖...些許
鹽...些許
太白粉..些許

作法:

1. 洋蔥洗淨切絲、香菇去蒂切片備用、蛋均勻打散備用
2. 牛肉片撕成大小中等的細絲,以滾水燙10秒,起鍋備用。
3. 起油鍋,先放入洋蔥絲,以中火翻吵至軟
4. 加入水、醬油、砂糖、鹽巴,比例約1:1:1:1/2,與香菇片,和洋蔥絲一起煮到滾
5. 此時可以試試味道,再調整醬油與砂糖的比例
6. 燙過的牛肉絲先灑上一點太白粉,再開大火,將牛肉入鍋跟其他料一起拌炒
7. 滾開後,延鍋緣倒入打散蛋液,此時不要攪拌,待蛋液成形
8. 關火悶10秒,即可起鍋,直接蓋在白飯上~棒!

 

步驟二的燙牛肉尤其重要~可以去除牛肉的血水並保留甜味與口感喔!
當然是不要燙太熟~會太老~下滾水幾秒就要趕快關火撈起來

我們口味喜歡吃甜一點點,所以步驟五的時候有再多加一點糖
其實醬汁就是要做得像壽喜燒醬汁~甜甜鹹鹹才好吃~也可以直接以壽喜燒醬汁取代喔!
但我個人比較喜歡自己調醬~因為醬油、砂糖和鹽巴隨手可得,
對於不常開伙的家庭,這樣最方便了,總不能為了煮一種料理買一種醬吧
步驟六的太白粉我只加一點點,因為Te不喜歡太滑嫩的口感,
不過我買的牛肉片本身帶有很多油脂,所以也夠嫩囉!

蛋液則看個人喜好,一般牛丼是沒有加蛋啦
這道嚴格來說應該是類親子牛丼XDD
很推薦加蛋,加了蛋吃起來特別暖呼呼~超棒!

這道料理很適合晚下班的主婦~
因為從備料到煮完大概只花了不到20分鐘,簡單到爆炸了~
有廚房的人也可以試試看,做出自己喜歡的口味吧!

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派普小姐

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留言列表 (3)

發表留言
  • anweimon
  • 謝謝妳的食譜分享, 原來牛丼蓋飯的做法,
    並沒有想像中的困耶 :P

    ps. 原來唸"井"的音呀...
  • 對壓 這是一道做了就會記起來的料理~^^
    很高興你喜歡阿~趕快作作看吧

    那個丼字喔我打了半天都打不出來
    後來GOOGLE 才知道正確發音
    真是經一事長一字哈哈哈

    派普小姐 於 2011/01/14 13:23 回覆

  • Lin Yi
  • 好酷...看了我都餓了....
  • 訪客
  • "丼"字要打 ㄉㄢˇ
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